Creatief met Caves levert 10 winnaars op: gerechten op Lierse menukaarten

De eerste receptenwedstrijd 'Creatief met Caves' van de Koninklijke Gilde der Heren van Lier is een succes. De kwaliteit van de 25 inzendingen van hobbykoks was zo hoog dat de jury unaniem besloot alle 11 finalerecepten van de 10 laureaten dit jaar op de menukaarten van Lierse horecazaken te zetten.

Een vakjury van Lierse chefs (Het Looks, Numerus Clausus, In den Draaiboom, Orly en Barraf) beoordeelde de gerechten op smaak, originaliteit en het gebruik van het Lierse bier Caves. Na een live proefmoment bleek het niveau uitzonderlijk hoog. "Dat élke finalist een plek krijgt in de Lierse horeca zegt alles over de creativiteit van de deelnemers", aldus Pol Van der Hoeven van de Cavescommissie.

De horecazaken nemen de diverse creaties – van cocktail tot dessert – tijdelijk op als suggestie. De winnaars krijgen naast een menukaartnotering ook een Caves-geschenkverpakking.
De laureaten en horecazaken:

• Barraf: Sven Vinck (cocktail CavesOak), Else Verbruggen (Banoffee met Caveskaramel), Eva Klynen (Cavalés met Caves).
• Het Looks: Rutger Wuyts (Roggebrood met bavette), Hugo Moors (Mosselen met Caves).
• In den Draaiboom: Herwig Claes (Biersoep; Ijs met Caves-Chokotoffsaus), Timur Gils (Gelakte paling), Kris Veelaert (Gemarineerde zalm), Hugo Moors.
• Numerus Clausus: Herwig Claes, Timur Gils, Kris Veelaert (als hapje/voorgerecht).
• Orly: Herwig Claes, Leen Voeten (Lierse Vlaaikes-ballekes), Hugo Moors, Gerd Verbeeck (Granité van gerookte paling).